sauté de poivrons et poulet
Gastronomie

Sauté de poivrons et poulet à la chinoise

Un plat chinois simple à cuisiner avec des poivrons doux et du poulet, mais qui nécessite quelques ingredients pour le réussir. Pour ce plat, il est recommandé de l’accompagner de riz.

Ingrédients sauté poivrons poulet

Ingrédients :

  • 2 filets de poulet, environ 300 g
  • ½ poivron de chaque couleur, vert, rouge, jaune
  • 80 à 100 g de champignons shitake
  • 100g de pousse de haricot mungo( pousse de soja)
  • 100g à 150g d’ananas (Facultatif)

Ingredients pour sauté les légumes

  • Huile de cuisson ( Olive,Colza,…)
  • *Pm sauce soja
  • *Pm ail
  • *Pm gingembre
  • *Pm sel et poivre

* Pm : « pour mesure » signifie que chacun ajuste en fonction de ses gouts la quantité nécessaire.

Ingrédients pour la marinade :

  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre un peu plus gros que la gousse d’ail
  • 5 g de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères de sauce soja (sauce moyenne)
  • 2 à 3 cuillères de vin chinois (ou vin blanc, rouge)
  • 2 pincées de poudre aux 5 épices
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • Sel et poivre pour mesure

Materiel :

  • 1 Wok ou 1 poêle à fond plat
  • 1 spatule

Réalisation de la recette par étape :

decoupe-poivrons-poulet
  • 1 Préparer tous les ingredients
émincer poulet
  • 2 Emincer le blanc de poulet en petite tranche de 4 cm .
marinade viande
poivrons émincé
  • 4 Couper les poivrons en lamelle assez fine de 5 cm de long et emincer les champignons. Emincer l’ail et le gingembre finement.
champignons et ail
  • 5 Faire sauter les champignons puis ajouter l’ail et le gingembre.
poivrons sautés
  • 6 Ajouter les poivrons à la suite .
  • Remuer les legumes pour ne pas les colorer.
  • Rajouter un peu d’eau pour prolonger la cuisson si vous aimer des legumes plus cuit. Les legumes doivent rester croquant.
haricot mungo sautés
  • 7 Ajouter les pousses de soja et l’ananas coupé en dé si vous choisissez d’en mettre.
plat final
  • 8 Lorsque les legumes sont presque cuit ajouter la préparation de marinade en une seule fois.
  • Faire sauter le tout jusqu’à cuisson complete de la viande environ 3 à 5 minutes.
  • Ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau pour avoir toujours un peu de jus pendant la cuisson mais également de la fécule si necessaire. Au final le jus doit être sirupeux
sauté de poivrons et poulet
  • 9 Ajuster l’assaisonnement si besoin et terminer en mettant un peu d’huile de sésame hors du feu.
  • Servir immediatement.
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Un commentaire

  • Sophie

    Ça a l’air délicieux, recette à tester d’urgence ! Merci pour les illustrations à chaque étape, ça rend la préparation très claire ! J’ai quasiment tous les ingrédients chez moi plus qu’à m’y mettre 😊. Et c’est une super idée d’y mettre de l’ananas ! Perso je suis fan des mélanges sucrés – salés.

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