Brocoli, recette chinoise délicieuse et healthy
Voici une recette qui est plutôt équilibrée, bonne pour la santé et peu calorique. Si vous n’aimez pas le brocoli, cette recette va peut-être vous faire changer d’avis.
Il ne faudra pas bien longtemps pour préparer le brocoli de cette manière.
Petite notion de chinois :
Le brocoli se dit xi lan hua 西兰花 et par expérience je dirai que ce n’est pas un légume très utilisé en Chine. Pour la préparation il faudra également du poivron qing jiao 青椒 et aussi de la carotte hu luo bo 胡萝卜.
Les quantités prévues conviennent à 3 personnes. Le temps de préparation est environ 45mn .
La recette utilise des œufs, mais si vous préférez du poulet, ça marche également. Pour ma part, j’accompagne le plat de riz, mais avec des pâtes ou des nouilles c’est très bon également.
Ingrédients:
- Un Chou brocoli
- Un poivron doux rouge
- Une carotte
- 3 ou 4 œufs
- 2 gousses d’ail
- Un morceau de gingembre
- 3 càs de cacahuète
Assaisonnement :
- Sauce soja (moyenne)
- 5 épices (poudre toute prête de 5 épices que l’on trouve au rayon épice)
- Poivre 5 bais (mélange tout prêt que l’on trouve au rayon épice)
- Huile d’arachide ou d’olive
- Huile de sésame
Matériel :
- Une casserole/un wok
L’article sur les ingrédients présente entre autres la poudre 5 épices
La recette pas à pas :
- 1 préparer tous les ingrédients
- 2 Couper le brocoli en séparant les pouces pour que chaque morceau une fois coupé ait à peu près la même taille.
- 3 Pour les autres légumes, il faut émincer en biais les carottes, émincer aussi l’ail et le gingembre puis couper le poivron en morceau assez gros.
- 4 Rincer et blanchir le brocoli 5 minutes sans le cuire totalement, car on va le repasser à la poêle après.
- 5 Faire sauter les carottes, le gingembre puis les poivrons et l’ail ensemble dans votre wok ou votre poêle quelques minutes pour les cuire, mais ils doivent être croquant.
- 6 Et débarrasser.
- 7 Dans votre poêle, ajouter un peu d’huile et faites-la bien chauffer, à la limite de frire les œufs battus en omelette !
- 9 Remuer en cuisant pour faire comme une brouillade. Et débarrassé.
- 10 Faire sauter les brocolis préalablement blanchis.
- 10.1 Ajouter le reste des légumes déjà cuit et faire revenir.
- 11 Mettre l’œuf et assaisonner avec la sauce soja et du mélange 5 baies (mélange de poivre coriandre…) et des 5 épices
- 12 Préparer un petit bol avec du bouillon de poulet ou de l’eau, ajouter une toute petite cuillère à café de fécule.
- 13 Pour finir, ajouter le bouillon de fécule pour avoir un jus, avec les légumes, qui sera légèrement nappant. Avoir un peu de jus c’est toujours important.
Il ne faut pas que cela soit sec.
Le fait de faire légèrement épaissir le jus qui va napper les légumes permet de mieux apprécier une bouchée avec le riz.
Pensez à décorer avec la cacahuète écrasé puis Il ne reste plus qu’à déguster
N’hésiter pas à laisser un commentaire pour me donner vos impressions.
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13 commentaires
Jessica M
Super recette, elle donne trop envie. Le mélange des légumes avec l’ail et la petite sauce bien légère, ça doit être une tuerie !
florencedalbes
C’est végétarien, si on enlève le bouillon. Ca me va, c’est assez simple à faire.
Florent C
C’est vrai 🙂
Coach de Pilates et bien-être global
Merci pour cette recette qui est supe facile. Je vais me régaler !
eric
Très belle recette … et je prends souvent des brocolis chez mon traiteur Chinois … en tout cas cela me rappelle des plats que je mangeais dans les night market de Taipei …
A.Sophie
Wow ! Super ! Je vais essayer ça ! Ça m’a l’air plutôt appétissant et je vais utiliser un bouillon d’os maison !
Florent C
Le bouillon maison c’est le meilleur 😉
Veronica
J’adore ta manière de partager tes recettes, c’est une précision ! Je vais essayer cette recette, car j’adore les légumes et la cuisine asiatique aussi.
David
Merci pour cette recette que je vais pouvoir insérer dans mon planning du week-end 😉
Benoit - Jappanda
Salut Florent,
ça donne bien envie, en plus j’adore tous les choux.
Je risque de détourner plus ou moins ta recette pour accompagner du riz par exemple.
a+
Benoit
Florent C
Cool 🙂 L’inspiration y a rien de meilleur 😉
Marie-de-Karma-Santé
On va devenir des pro de la cuisine asiatique ici !
Quelle belle assiette colorée. On va tester également, et merci pour tous ces plats simple et gourmands !
Christine Labbé Naturopathe
Article gourmand et très pédagogique ! Ca donne vraiment envie de se lancer 🙂 Un grand merci.